Šī recepte veltīta visiem, kuriem ir vēlme un/vai nepieciešamība ar uzturu uzņemt vairāk dzelzs, saglabājot iespēju ēst iecienītās pankūkas brokastīs vai jebkurā citā dienas laikā.
Pēdējā laikā arvien biežāk sastopos ar cilvēkiem, kuriem ir dzelzs nepietiekamība vai pat anēmija [arī dzelzs rezervju izsīkums] gan draugu, paziņu lokā, gan arī klientu starpā. Visbiežāk to novēro tieši sievietēm, jo katru mēnesi tiek zaudēts ievērojams dzelzs daudzums menstruāciju laikā, taču tas ir aktuāls jautājums arī vīriešiem. Tāpat nav starpības - visēdājs vai vegāns, kas kārtējo reizi apstiprina katra indivīda organisma specifiku un rosina domāt par dzīvnieku produktu iekļaušanu uzturā. Tieši tāpēc vēlos dalīties ar receptēm, kuras bagātinātas ar dzelzs avotiem no augu valsts produktiem.
Atceries, ka augos esošā dzelzs absorbciju organismā ievērojami paaugstina C vitamīnu saturošu produktu pievienošana maltītē, tāpēc vienmēr lieto tos kopā!
Šajā receptē ir vairāki dzelzs avoti. Tās ir gan lēcas, gan zaļie griķi, tāpat arī visiem zināmie spināti. Šī ir arī iespēja izmantot dabā salasītās nātres, gārsas vai virzas, lai bagātinātu uzturu ar bagātajām dabas veltēm, kas arī ir burvīgs dzelzs avots, tāpat kā spināti. Receptē esošie produkti nodrošina ~ 11 mg dzelzs [atkarībā no produktu augšanas apstākļiem].
Recepti var pielāgot arī sāļai versijai, tā kā derēs gan kārajam zobam, gan sāļajam.
SASTĀVDAĻAS
[ 2 personām ]
♡ ¼ glāzes sarkano lēcu [izmērcē vismaz 30 min, izdiezē, ja vēlies]
♡ 4 ĒK zaļo griķu miltu
♡ 2 saujas spinātu [vai citu pavasara zaļumu, kā gārsas, virzas, nātres]
♡ ½ vidēja banāna*
♡ ½ glāze vēsa ūdens
♡ 1 tk cepamā pulvera
♡ 1 tk citrona sulas
♡ ⅓ tk vaniļas cukura*
♡ ⅓ tk ingvera pulvera
♡ ½ tk Ceilonas kanēļa
♡ šķipsna sāls
* ja vēlies sāļo versiju, vari aizvietot ar 1 ĒK maltu linsēklu vai papildus griķu miltiem.
PAGATAVOŠANA
1. Lēcas noskalo un iemērc ūdenī uz vismaz 30 minūtēm. Lēcas pieņemsies izmēros uz pusi. Ja vēlies, vari tās izdiedzēt [atceries, ka dīgs tikai veselas lēcas, ne šķeltās]: pēc mērcēšanas noskalo un atstāj uz ~24h bļodiņā ar vāku - nepieciešama tumsa]. Atkārto skalošanu pēc 8-10 stundām, lai neveidotos nelabvēlīgie mikroorganismi.
2. Blenderī ievieto visas sastāvdaļas, izņemot miltus, un blendē, kamēr iegūst viendabīgu masu.
3. Zaļos griķus samaļ kafijas dzirnaviņās vai blenderī un pievieno 4 ĒK miltu mīklai, kārtīgi izmaisa un uzgaida, kamēr karst panna, lai mīkla savelkas un uzbriest [3-5 minūtes].
4. Cep nelielā karstumā [~¼ no max], kamēr zeltaini brūnas no abām pusēm. Pankūku griež otrādi, kad pirmās puses virsa jau apžuvusi.
5. Pasniedz ar ogām, augļiem, riekstu sviestu saldajā versijā, atceroties, ka ogas, augļi satur
C vitamīnu un palīdz dzelzs absorbcijai. Sāļā versijā var pasniegt ar humusu, tahini mērcīti un salātiem, arī pievienojot C vitamīnu saturošus dārzeņus, piemēram, papriku vai citrona sulu.
Uz veselībām!
Kristīne
Kommentit