Šī recepte tapa ar nodomu. Nodoms bija par gardiem un veselīgiem svētkiem ģimenes lokā. Ņēmu visu, kas bija mājās, ļāvos eksperimentam un te ir mans rezutāts: v e s e l ī g ā “SERENĀDE”.
zelta vidusceļš ir labākais visās jomās, arī ar kūkām
Ik pa laikam iekrītu kūku eksperimentos, atzīstu, tie vienmēr ir tendēti uz veselīgu kūku radīšanu, #jokūkasirjāēd, tam es piekrītu nudien. Zinu, cik grūti ir aprobežoties ar vienu gabaliņu svētkos. Kārtējo reizi vēlos uzsvērt, ka zelta vidusceļš ir labākais visās jomās, arī ar kūkām, respektīvi, nav jāciešas līdz svētkiem, lai baudītu savu iecienīto kūkas gabaliņu, ja tā ir veselīga un brīva no pievienota rafinētā cukura, rafinētiem miltiem, holesterīna, kaudzes piesātināto tauku u.c. vielām, kas klasiski sastopamas veikalos pieejamajās kūkās. Tieši tāpēc arī radīju šo veselīgo papildinājumu #sirdsvirtuvecakes sarakstam.
Garda, veselīga, vegāniska kūka, ar ko cienāt savus mīļos svētkos un ikdienā
Šī kūka ir svaiga un neprasa cepešanu pagatavošanai, līdz ar to būs iespējams to pagatavot arī tajās mājsainiecībās, kurās nav pieejama cepeškrāsns. Tās pagatavošana ir ļoti vienkārša, tāpēc izdosies gan virtuves guru, tāpat arī mācekļiem, var talkā ņemt arī mazākās atvasītes un pārvērst to jaukā ģimenes gatavošanas darbnīcā.
R E C E P T E
G A R Š V I E L A S.
Šai kūkai, tāpat kā kārtīgam pamatēdienam, garšu buķeti izceļ garšvielas. Iesaku tās vienmēr iespēju robežās izvēlēties pēc iespējas svaigākas, bioloģiskas, sarīvēt vai samalt pašam. Taču, zini, ka tepat pie mums ir pieejamas arī kvalitatīvas, bioloģiskas garšvielas un to maisījumi no Spice House un Manas Garšas, kuras izmantoju pati.
SASTĀVDAĻAS
P A M A T N E
♡ 1/2 glāze [125 ml] lazdu riekstu
♡ 1/2 glāze [125 ml] “Ziemas" Smalkais Muslis*
♡ 4 ĒK mandeļu vai lazdu riekstu sviests [izmantoju AGUZ mandeļu krēmu vai gemoss lazdu pastu]
♡ šķipsna sāls
♡ 2 ĒK kokosriekstu eļļas
♡ 2 ĒK saldinātāja [dateļu/ agaves/ kļavu sīrups]
*vai jebkurš cits Smalkais Muslis vai auzu milti ar ziemas garšvielām: kanēli, ingveru, muskatriekstu, krustnagliņām.
P I L D Ī J U M S
♡ ½ glāze [125 ml] žāvētu aprikožu** [1 glāze pēc mērcēšanas]
♡ ½ glāze sulīgu dateļu [es izmantoju Sukari Soft no Datules.lt]
♡ ½ glāze žāvētu plūmju*
♡ ½ glāze [125 ml] lazdu riekstu
♡ ½ glāze [125 ml] mandeļu
♡ 2-4 ĒK ūdens [pēc nepieciešamības]
♡ ½ tk kanēļa
♡ ½ tk ingvera pulvera
♡ ¼ tk kardamona
♡ ¼ tk maltu krustnagliņu
♡ šķipsna muskatrieksta
♡ šķipsna sāls
♡ 8 ĒK ceļtekas sēnalas [Psyllium husk]
** izvēlies žāvētus augļus to dabiskajā krāsā [tumšā] bez papildus pievienotas eļļas, cukura, konservantiem: kālija sorbāta un sēra dioksīda.
P Ā R K L Ā J U M S
♡ 100 g tumšā šokolāde [izmantoju 70%]
♡ 1 ĒK kokosriekstu eļļas
PAGATAVOŠANA
1. Cepeškrāsnī apgrauzdē riekstus 160°C 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, kamēr zeltaini apbrūnējuši. Atdzesē un noberž miziņas lazdu riekstiem.
2. Ieklāj cepempapīru 22 cm kūkas formā ar noņemamiem sāniem.
3. Atsevišķi sajauc sausās pamatnes sastāvdaļas, izņemot riekstus.
4. Smalcinātājā ievieto ½ glāzi atdzesēto lazdu riekstu un blendē, kamēr iegūst nelielu graudiņu izmēra riekstus, ja vēlies, var arī samalt miltos. Pievieno riekstus pamatnes sausajām sastāvdaļām un samaisa.
5. Pamatnes sausajām sastāvdaļām pievieno riekstu sviestu un kokoseļļu. Kārtīgi izmīca un vienmērīgi ieklāj kūkas pamatnē, neuzceļot maliņas.
6. Atlikušos riekstus sasmalcina smalcinātājā rupjos gabaliņos. Atliek pāris ēdamkarotes dekoram.
7. Smalcinātājā blendē aprikozes un dateles līdz iegūst biezeni. Ja nepieciešams, pievieno ūdeni. Pievieno plūmes, vēl dažas sekundes blendē, lai tās paliek nelielos gabaliņos.
8. Atsevišķi sajauc pildījumam paredzētas garšvielas un ceļtekas sēnalas. Pievieno žāvēto augļu biezenim. Tūdaļ pievieno riekstus, kārtīgi izmaisa un klāj virsū pamatnei.
9. Ūdens peldē izkausē šokolādi un lej pāri visai kūkai, izlīdzinot to vienmērīgi.
10. Dekorē ar riekstiem, kamēr šokolāde silta. Ievieto ledusskapī uz vismaz 4 stundām.
11. Pēc izvēles atdzisušu var dekorēt ar kaltētām ogām vai lielu kristālu sāli, piemēram jūras vai citu [es izmantoju Indijas balto piramīdpārslu sāli].
11. Uzglabā ledusskapī līdz 5 dienām. Saldētavā līdz 1 mēnesim.
Lai mierpilns, smaržīgs, gards svētku laiks!
Tava SirdsVirtuve
Comentários