Kraukšķīgi, gaisīgi, garšīgi, unikāli, veselīgi un bagātīgi - tieši tādi ir šie sēklu krekeri, bez kuriem šobrīd nevaru iedomāties savu ikdienu.
Sēklu krekeri ir lieliska alternatīva vienkāršajiem ogļhidrātiem bagātajai rafinēto miltu maizei, tāpat arī uzturvielām nabadzīgajām sausmaizītēm. Tie ir bagātīgs vērtīgo uzturvielu avots, kas satur funkcionālās, neaizstājamās tauksskābes [omega-3 un omega-6], tāpat arī būtiskos mikroelementus [Ca, Fe, Mg, Zn, Cu, Mn u.c.] un vitamīnus [A, E, B1, B6]. Sēklas ir arī būtisks olbaltumvielu avots uzturā un šajos krekeros atradīsi arī visas neaizvietojamās aminoskābes. Un, visubeidzot, tāpat kā jebkurš cits pilvērtīgs augu produkts, sēklas ir lielisks šķiedrvielu avots, kas ir būtiskas ne vien gremošanas veicināšanai un labo baktēriju “pabarošanai”, bet arī samazina sirds-asinsvadu slimību, diabēta, dažādu vēžu un aptaukošanās riskus.
Krekeri tapa attīrīšanās ietvaros, kuras laikā atsakos no pamata ogļhidrātu avotiem uzturā [ne tikai neveselīgajiem, kā rafinēti produkti - milti, cepumi, baltie rīsi, makaroni - bet arī veselīgajiem - pilngraudi, pseido-graudi [kvinoja, griķi], pākšaugi, augļi un to izstrādājumi]. Varbūt Tu domā - ko tad vispār var ēst? Uzturā saglabāju visa veida dārzeņus un riekstus, sēklas ar dažiem izņēmumiem [piem, žāvētas plūmes].
Tā kā šajā reizē man pievienojās citi tīrības praktizētāji, gatavoju arī iedvesmas receptēm, jo man ierobežojumi ir izaicinājums eksperimentiem virtuvē. Galvā bija jau vairāku smēriņu receptes, kamēr izaicinājums bija radīt maizes aizstājēju. Maizes recepte tapa, taču ar to man nebija miera. Tā es turpināju eksperimentus līdz nonācu pie šiem krekeriem. Sanāca tik labi, ka sapratu - šo sveci nevar turēt pūrā - ir jādalās! Zinu, ka krekerus turpināšu gatavot arī pēc attīrīšanās, jo atzīstu, ka šoreiz pārsteidzu pati sevi, tāpēc iesaku arī Tev tos pagatavot un papildināt savu recepšu vācelīti.
SASTĀVDAĻAS
♡ 2 ĒK ķimenes [15 g]
♡ 3 ĒK kaņepju sēklas [nelobītas, 25 g]
♡ 8 ĒK saulespuķes [80 g]
♡ 6 ĒK ķirbju sēklas [50 g]
♡ 4 ēk linsēklas [35 g]
♡ 2 ĒK ceļteku sēnalas [Psyllium husk; 10 g]
♡ 4 ēk linsēklas [maltas]
♡ 6 ēk sezama sēklas [45 g]
♡ 1 tk sāls
♡ 300 ml ūdens
PAGATAVOŠANA
1. Vispirms aplej ķimenes ar 100 ml karstu ūdeni [lai aromatiskākas] un notur 5 minūtes. Protams, ķimenes var nelikt nemaz, var arī neplaucēt.
2. Atsevišķi sajauc visas sausās sastāvdaļas. Pievieno ķimenes un atlikušo ūdeni, kārtīgi samaisa viendabīgā masā un atļauj savilkties vismaz 20 minūtes.
2. Karsē cepeškrāsni 160°C grādos.
3. Pannā ieklāj cepamo papīru, kurā ielej masu [2-3 mm biezumā]. Ar nazi var veidot rievas, pa kurām vēlāk lauzt krekerus formīgos gabalos.
4. Cep 1 stundu 160°C grādos. Pēc tam samazina cepeškrāsns karstumu līdz 140°C grādiem un, turpina cept vēl ~ 40 minūtes [ja masa būs biezāka [4-5 mm], vēlēsies cept papildus 10-20 min, lai būtu pilnībā kraukšķīga, taču to var darīt arī pēc tam vai nākamajā dienā, kad zināsi, vai nepieciešams].
4. Atdzesē un salauž vēlamajās formās.
5. Pasniedz tādus pašus vai ar kādu no mērcītēm vai smēriņiem [attēlā “siera“ mērcīte un zirnīšu smēriņš].
Lai Tev gardi, kraukšķīgi un veselīgi uzkodu mirkļi!
Comments