Ja arī Tev ir palikušas piparkūkas no Ziemassvētkiem un prāto, kādā veidā tās notiesāt, Jauno gadu sagaidot, šī kūka ir Tev!
Tā kā receptes radu ar ne tikai ar mīlestības, bet arī veselības pieskārienu, šodienas pārsteigums ir kūkas krēma galvenā sastāvdaļa, kuru daudzi no jums jau atminēja IG aptaujā. Un tie ir turku zirņi. Pieļauju, ka kādu no jums tas biedē, jo zirņi asociējas tikai ar humusu vai karija sautējumiem, tomēr no visas sirds aicinu dot zirņiem iespēju šādā izpildījumā! Piedevām, izmantojot konservētos zirņus, Tu ietaupi laiku, ko citkārt veltītu indijas riekstu mērcēšanai, kas ir pamatā daudzām krēmveida /vegāniskām/ kūkām.
Kūkas krēms ir gaisīgs un maigs, tomēr gana sātīgs. Zirņu un riekstu sviesta kombinācija to piesātina, tajā pašā laikā piepildot katru kumosu arī ar veselību veicinošām dabas vielām. Kūkas pamatne atticīgi ir bez riekstiem, lai izbalansētu krēma piesātinājumu.
Pagatavošana ir pavisam vienkārša, tāpēc recepte piemērota arī tiem, kam virtuvē nepatīk uzkavēties ilgstoši. Tad nu ķersimies pie gatavošanas.
SASTĀVDAĻAS
PAMATNE
♡ 100 g “ziemas” Smalkais Muslis
♡ 100 g piparkūkas
♡ 100 g sulīgās dateles [izmantoju no DATULES]
♡ 4 ĒK ūdens
♡ 4 ĒK kokosriekstu eļļa*
♡ šķipsna sāls
KRĒMS
♡ 1 bundža [240 g] turku zirņu
♡ 100 g mandeļu sviesta [izmantoju AGUZ krēmu]
♡ 80 - 100 g sulīgās dateles
♡ 50 g piparkūkas
♡ 4 ĒK kokosriekstu eļļa*
♡ 1 tk vaniļas cukura
♡ sula no 1 laima
♡ 1 tk piparkūku garšvielas [izmantoju SpiceHouse]
♡ ¼ tk smaržīgie pipari [izmantoju Timutas piparus no SpiceHouse; šos vari izlaist]
♡ 4 ĒK ūdens
♡ šķipsniņa sāls
* Es izmantoju Extra virgin kokoseļļu, jo tai ir arī aromāts. Ja nepatīk, droši izmanto deoderētu kokoseļļu, kurai nav aromāta.
DEKORS
♡ pekanrieksti
♡ mandeļu šķēlītes
♡ piparkūkas
PAGATAVOŠANA
1. Pamatnes sausās sastāvdaļas virtuves kombainā samaļ miltos. Pievieno dateles, ūdeni un kokoseļļu un maļ, kamēr iegūta ķepīga pamatnes masa.
2. Iegūto masu klāj kūkas formā, kurā iepriekš izklāts cepamais papīrs [es izmantoju maizes formiņu, ja izvēlies apaļo fermiņu, tad ne lielāku par 22 cm].
3. Zirņus kārtīgi noskalo no sāls, nosusina. Blenderī liek visas pildījuma sastāvdaļas un blendē, kamēr iegūta vienmērīga masa. Nogaršo, vai pietiekams saldums.
4. Krēmu klāj kūkas formā, izlīdzina un dekorē pēc ieskatiem.
5. Kūku liek atdzesēties, vēlams uz vismaz 2 stundām ledusskapī vai 30 min saldētavā, pārklājot ar vaska drānu, pārtikas plēvi vai foliju, lai krēms neapkalst.
6. Uzglabā līdz 5 dienām ledusskapī vai vismaz mēnesi saldētavā [jā, kūku var saldēt, ja nevar apēst, tādā gadījumā iesaku sagriezt gabaliņos pirms tam.
Lai labi garšo un uz veselībām!
Kristīne 💚
Comments