Ikvienam ir skaidrs, ka garda makaronu ēdiena pamatā ir piedevas. Protams, arī kvalitatīva pasta ir būtiska, taču visu ēdiena noti nosaka mērce. Atzīstos, es nekad neesmu bijusi Itālijā, taču zinu, ka itāļi man piekristu [vismaz tie daži, kurus pazīstu un kuri man ir gatavojuši pastu ārpus IT robežām].
Kāda ir Tava mīļākā mērce makaroniem?
Godīgi sakot, man nav iecienītāko mērču, jo katru reizi top kaut kas nebijis. Taču pēdējā laikā tās ir tomātu bāzes mērces, gluži tāpat kā šī vienkāršā un ātri pagatavojamā tomātu & dārzeņu mērce.
visu ēdiena noti nosaka mērce
Vienmēr esmu bijusi diez gan kūtra uz vienkāršu pamatēdienu recepšu pierakstīšanu un publicēšanu, jo parasti ļaujos garšu piedzīvojumam gatavošanas brīdī. Pievienoju savas mīļākās garšvielas un to maisījumus, kā arī dārzeņus, kas ir pieejami lesdusskapī. Nu man būs iespēja to darīt biežāk.
R E C E P T E
SASTĀVDAĻAS
♡ 1 liels sīpols
♡ 2 glāzes brokoļa [500 ml, viens vidējs]
♡ 1 glāze [230 g] melno pupiņu [noskalo, ja izmanto konservētas pupiņas]
♡ 1 ēk eļļas
♡ 1 tk svaiga timiāna
♡ 1 tk kaltēta rozmarīna
♡ 1 tk kaltētas raudenes [oregano]
♡ 1 sauja saldēta bazilika [vai svaigs, sagriezts]
♡ 1 tk kurkumas
♡ ½ tk melno piparu
♡ 1 tk garam masala
♡ 1 glāze [250 ml] ūdens [vai vairāk pēc nepieciešamības]
♡ 1 pac. [390 g] tomāti savā sulā
♡ sāls [pievieno pēc garšas; es pievienoju tikai pasiedzot maltīti, ne gatavojot, lai samazinātu sāls patēriņu ikdienā]
PAGATAVOŠANA
1. Sīpolu sagriež gabaliņos un apcep uz pannas eļļā aptuveni minūti, pievieno garšaugus, un turpina cept, kamēr sīpoli zeltaini.
2. Brokoli sagriež vēlamā izmēra gabaliņos. Pievieno augiem uz pannas kopā ar ūdeni. Pannai liek vāku un sautē 5 minūtes.
3. Pievieno pupiņas un tomātus, sautē vēl 5 minūtes. Ja liekas, ka mērce par beizu, droši pielej vēl ūdeni.
4. Gatavo mērci pasniedz ar pilngraudu makaroniem.
Lai gardi!
Tava SirdsVirtuve
Comments