Pirmajā momentā Tu iespējams nodomāji - kēksiņi ar pupiņām un bietēm - vai tas ir joks? Bet šis ir pavisam nopietni un garšīgi, apsolu, ka Tu [un Tavi mīļie] nevienā brīdī nenojautīs, ka sastāvā ir pievienotas sastāvdaļas, ko visbiežāk asociējam ar sāļajiem ēdieniem.
Šie kēksiņi ir pilnvērtīga maltītes sastāvdaļa, kas papildinās Tavu uzturu ne vien ar olbaltumvielām, bet arī šķiedrvielām un minerālvielām, kā dzelzi, kuras mēdz trūkt vai par kurām cilvēki nereti bažījas, pievēršoties augos bāzētam, vegāniskam vai veģetāram uzturam.
Vienā kēksiņā ir aptuveni 8.5 g olbaltumvielu, 7 g šķiedrvielu, 2.5 mg dzelzs un 80 mg kalcija, taču cukurs tikai 3 g, kas iegūts no dabīgiem avotiem, tātad ir veselīgs. Tie, kas seko līdzi šiem skaitļiem ikdienā, ātri vien aprēķinās, ka, apēdot 3 kēksiņus vienā maltītē, būsiet uzņēmuši maksimāli asimilējamo olbaltumvielu daudzumu, pārsnieguši vidējo latvieša uzņemto šķiedrvielu daudzumu dienā un gandrīz apēduši ieteicamo diennakts dzelzs devu vīriešiem [9 mg, sievietēm 18 mg].
Bet, ja Tu, tāpat kā es, nemīli skaitīt un rēķināt, vienkārši uzticies, ka ir veselīgi, garšīgi un dodies gatavot. Video recepti atradīsi manā IG, FB un TikTok.
SASTĀVDAĻAS
[12 kēksiņiem]
♡ 240 g [1 bundža] balto pupiņu*
♡ 150 g bezpiedevu augu kefīra / jogurta [vai augu piens sajaukts ar 1,5 ĒK etiķa]
♡ 100 g vārītu biešu
♡ 100g sulīgo dateļu
♡ 40 g EV dateļu sīrupa [vai cita dabīga saldinātāja]
♡ 40 g EV olīveļļas
♡ 40 g zemesriekstu sviesta**
♡ 100g auzu milti
♡ 70 g smalkais muslis ar mango***
♡ 20 g linsēklu [miltos]
♡ 2 tk cepamā pulvera
♡ 1 ½ tk kanēļa pulvera
♡ ¼ tk kardamona pulvera
♡ ⅓ tk vanilīna / 2 tk vaniļas ekstrakta
♡ šķipsna sāls
♡ 150 g svaigu/saldētu melleņu
* Pupiņas var aizstāt ar turku zirņiem, garšu tas nemaina un to nejūt.
** Var aizstāt ar papildus eļļu vai citu riekstu sviestu.
*** Var aizstāt ar papildus 60 g auzu miltu.
PAGATAVOŠANA
1. Karsē cepeškrāsni [no augšas un apakšas ar ventilāciju] uz 180°C.
2. Blenderī liek visas mitrās sastāvdaļas, izņemot mellenes, un blendē, kamēr iegūta viendabīga, pašķidra masa.
3. Atsevišķi bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas. Mitro masu iemaisa sausajā, kamēr iegūta viendabīga mīkla /šo var darīt arī ar blenderi/.
4. Mīklā ar roku iemaisa mellenes [šeit gan neizmantojam blenderi, lai tās paliktu veselas].
5. Mīklu lej silikona / papīra kēksiņu formiņās un cep 35 minūtes, pārbaudot ar koka irbulīti, lai vidus ir izcepies. Ja nepieciešams, cep papildus 5-10 minūtes.
6. No formiņām izņem, kad kēksiņi atdzisuši, jo karsti tie var izjukt un saplakt.
7. Ja vēlies kēksiņus padarīt saldākus vai skaistākus, glazē ar tumšo šokolādi.
8. Baudi kā uzkodu vai pilvērtīgu brokastu ēdienu.
Lai gardi, veselīgi un baudīgi!
Ja vēlies apgūt un piekopt veselīga uztura paradumus ikdienā, neskaitot kalorijas un uzturvielu gramus, piesakies augos bāzēta uztura konsultācijām janvārī un saņem -50% atlaidi pirmajai konsultācijai.
Comments