Vasaras saulstāvji tepat aiz stūra, tādēļ laiks man arī celt saulītē šīs vasaras maigā sojšlika marinādes un pagatavošanas recepti. Tā tika radīta, pateicoties manai mīļajai draudzenei Nadīnai, kura tobrīd vēl nēsāja savu pumpuriņu zem sirds un vēderā bija maz vietas. Kāpēc to pieminu? Tāpēc, ka gan jaunajām māmiņām, gan tiem, kam novērojams atvilnis vai barības vada sfinktera [slēdzējmuskuļa] vājums, var nebūt piemēroti trekni, skābi un asi produkti iespējamās dedzināšanas dēļ. Neskatoties uz tomātu pastu receptē, kas mēdz raisīt grēmas, šī marināde ļoti labi iekļāvās mūsu gaidību piknikos ar labvēlīgiem rezultātiem.
Un tagad nedaudz par pašu sojšlika pagatavošanu. Citi uzsver, ka svarīgi kārtīgi nospiest sojas gabaliņus, lai marināde labāk ievilktos, tomēr atzīstu, ka es to nedaru, jo marinādi maisu, kamēr gabaliņi vēl silti un tādi var apdedzināties. Parasti nospiežu lieko ūdeni ar kādu karoti vai spiedi, taču neaizraujos. Jāpiemin, ka gabaliņi iemarinējas ļoti labi arī "neizžmiegti", taču pieļauju, ka citām marinādēm cītīga nospiešana ir būtiska. Respektīvi, šajā gadījumā vari atslābt.
SASTĀVDAĻAS
♡ 120 g sojas gabalu [viena paciņa]
♡ 1 liels sīpols (vai 2 mazi)
♡ 1-2 daivas ķiploka [vai 1 tk ķiploku granula]
♡ sula no 1 neliela laima vai citrona
♡ 4 ĒK tomātu pastas
♡ 2 ĒK zemerstiekstu sviesta
♡ 1 ĒK sojas mērces [vai miso pastas]
♡ 1 ĒK kļavu sīrupa [vai cita saldinātāja]
♡ 1 tk sinepju [izmantoju dijonas]
♡ 1 tk kūpinātas paprikas pulvera
♡ 1 ĒK balzamiko etiķa
ŪDENIM, VĀRĪŠANAI:
♡ 2 lauru lapas
♡ 4-6 smaržīgie pipari [izmantoju Timutas]
♡ ½ tk sāls
PAGATAVOŠANA
1. Vispirms novāra sojas gabaliņus 20 minūtes ūdenī, kuram pievienotas garšvielas. Kad izvārījies, atstāj vēl 20 minūtes savilkties un tad ūdeni nokāš, nedaudz izspiež arī no gabaliņiem, izlasa lauru lapas un piparus.
2. Gatavo marinādi atsevišķā traukā. Sagriež sīpolus ripiņās, ķiplokspiedē saspiež ķiploka daivu, pievieno svaigi spiestu laima vai citrona sulu un pārējās sastāvdaļas.Iesaku pagaršot, ja šķiet, ka pietrūkst kāda no garšām [piem. pipari vai sāls], droši papildini.
3. Marinādi iemaisas sojas gabaliņos un atstāj ievilkties uz dažām stundām [vislabāk uz nakti] ledusskapī.
4. Dur uz iesma vai kārto uz restēm un grilē, kamēr brūns un kraukšķīgs no abām pusēm.
5. Pasniedz ar kādu gardu tahini mērci [recepti atradīsi starp manām pagājušā gada Līgo receptēm] vai nezāļu pesto un dārzeņiem. Var uzglabāt ledusskapī līdz pat 2 nedēļām.
Lai jums burvīgi un gardi saulstāvji!
Kristīne
Comments