Bieži saskaros ar to, ka man tuvu cilvēku un klientu vidū zināšanas par veselīgu uzturu ir aktuālas, tomēr tās neizdodas īstenot praksē jeb ikdienā.
Daudzi apzinās, ka dārzeņi un pākšaugi ir jāēd, tāpat arī to, ka ierasto, “pliko”, balto kviešu miltu vietā vajadzētu izvēlēties pilngraudu produktus un cita veida graudaugus, tomēr, aplūkojot indivīdu ikdienas uzturu, ēdienkarti tuvāk, nonākam pie secinājuma, ka vajag krietni vairāk. Turpinot sarunas, saprotam, ka katram no mums ir savas attiecības ar konkrētiem produktiem ne vien mūsu ieradumu dēļ, bet arī bērnības traumu [nepatīkams bērnudārza vai skolas ēdiens] un pozitīvas pieredzes trūkuma dēļ.
Dažādo produktu kombinācijas veido unikālu garšu buķeti ikvienam ēdienam.
Šodien piedāvāju pagatavot šo sacepumu, kas satur dažādus dārzeņus, tāpat arī divu veidu pākšaugus [lēcas, turku zirņus] un kukurūzas putraimus ierasto balto miltu vietā.
Recepti, protams, vari pielāgot un aizvietot gan miltus, gan dārzeņus, tāpat arī garšaugus ar sev tīkamiem un pieejamiem produktiem. Tomēr, aicinu receptē iekļaut tādus produktus kā timiānu, rozmarīnu un seleriju, neskatoties uz to, ka daudziem ir nepatīkamas asociācijas ar tiem. No pieredzes zinu, ka dažādo produktu kombinācijas palīdz vienu garšu izcelt, citu nomākt un kopā veidot unikālu garšu buķeti.
Atceries - jo daudzveidīgāks uzturs, jo laimīgākas zarnu baterijas un laimīgāki, veselīgāki mēs paši!
SASTĀVDAĻAS
♡ 1 glāze kukurūzas putraimu
♡ ½ glāze sarkano lēcu
♡ 2 ĒK maltu linsēklu
♡ 8 ĒK turku zirņu miltu
♡ 1 glāze vēsa ūdens
♡ 1 liels sīpols
♡ 2 daivas ķiploka
♡ 3-4 saujas spinātu [vai citu pavasara zaļumu, kā gārsas, virzas, nātres]
♡ 2 vidēji burkāni
♡ 2 vidēji selerijas kāti
♡ 8-12 gab sparģeļu
♡ 2 tk timiāna
♡ 2 tk rozmarīna
♡ 1 tk kurkumas
♡ 1 tk melno piparu
♡ 2 tk kūpinātas paprikas pulvera [vai parastā]
♡ 1 tk ingvera pulvera
♡ ½ tk sumaks [var izlaist]
♡ 2-4 ĒK sojas mērces [atkarībā no ieraduma]
PAGATAVOŠANA
1. Lēcas un kukurūzu noskalo caur sietu un iemērc ūdenī uz vismaz 30 minūtēm.
2. Smalcinātājā ievieto visus dārzeņus izņemot sparģeļus, un blendē, kamēr iegūst viendabīgi sasmlacinātu dārzeņu masu. Var arī visu smalki sakapāt ar vazi un burkānus - sarīvēt.
3. Smalcinātājā vai blenderī ievieto izmērcētās lēcas un putraimus, pievieno ūdeni, garšvielas un sablendē viendabīgā masā.
4. Karsē cepeškrāsni uz 180°C. Cepamajā formā ieklāj cepampapīru [es izmantoju maizes formiņu].
5. Visas sastāvdaļas ievieto bļodā un kārtīgi samaisa, kamēr iegūst mīklai līdzīgu konsistenci.
6. Cepamās pannas apakšā kārto 4 sparģeļus, noklāj tos ar ½ mīklas. Vidū atkal kārto 4 sparģeļus un pārklāj tos ar atlikušo mīklas daudzumu. Ja vēlies, iegremdē vēl 4 sparģeļus mīklas virspusē.
7. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 60 minūtes.
8. Pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem un savu iecienītāko mērci. Labi sader gan ar humusu, gan ar tomātu bāzes mērcēm [piem., tomātu pasta + sinepes + dateļu/kļavu sīrups + balzamiko + sojas mērce].
Lai gardi!
Kristīne
Comments