Kārtīga Latviešu klasika, kas man noteikti asociējas ar bērnību un svētkiem, lai gan toreiz šie salāti man nepavisam negāja pie sirds. Kas to būtu domājis, ka "kažoks bez siļķes" jeb klasiskie "siļķe kažokā" salāti augos bāzētā versijā mainīs manas sajūtas par bērnības atmiņām. Varbūt arī Tev?
Manuprāt, salāti ir ātri un vienkārši pagatavojami lielākam vai mazākam svinētāju pulkam, īpaši pēc darbīgas nedēļas. Ja vēlies procesu paātrināt, protams, vari augu majonēzi iegādāties veikalā, taču, manuprāt, ir lietderīgi zināt, ko ēdam un kādas kvalitātes sastāvdaļas izvēlamies, gatavojot sev un saviem mīļajiem. Skaidrs, ka majonēze ir svētku ēdiens, ko ikdienā nelietoju un neiesaku arī Tev, jo satur gana daudz eļļas, tomēr tieši tāpēc, gatavojot mājās, redzam, "kas lācītim vēderā" un varam pagatavot to no augstvērtīgām izejvielām, ko ne vienmēr varam teikt par veikalos esošajiem produktiem. Tāpēc no sirds vēlu Tev iedvesmu gatavot mājās! :)
Šī recepte ir no pavasara #ĒdLabākJūtiesLabāk recepšu vācelītes, kurai iedvesmojos no veikalā iegādāitem salātiem, kuriem, manuprāt, pietrūka šis un tas, tāpēc radās šī salātu versija, kura apmierināja manas gurmāna garšas kārpiņas, un svētki šķiet labākais laiks, kad dalīties tajā arī ar jums. Lai baudīgi!
SASTĀVDAĻAS
[ 2 PORCIJĀM ]
SALĀTIEM
♡ 100 g baklažāns [+ 1 tk sāls]
♡ 2 nori lapas
♡ 1 ĒK sojas mērces
♡ 2 ĒK EV olīveļļas
♡ 150 g parastie kartupeļi [vārīti]
♡ 120 g burkāns [vārīts]
♡ 150 g bietes [vārītas]
♡ 2 vidēji marinēti gurķi
♡ sojas majonēze
SOJAS MAJONĒZEI
♡ 150 ml netrālas, Extra Virgin eļļas*
♡ 75 ml sojas piena [bez cukura]
♡ 2 tk citrona sulas
♡ 1 ½ tk ābolu etiķa
♡ ½ tk Dižonas sinepju
♡ ⅓ tk sāls
♡ ⅓ tk piparu
♡ ⅓ tk kļavu sīrupa [vai cita saldinātāja]
* Izvēlies uzmanīgi, jo Extra Virgin olīveļļa var padarīt majonēzi rūgtu. Man patīk izvēlēties saulespuķu vai avokado eļļu.
PAGATAVOŠANA
1. Nomizo un novāra kartupeļus, burkānus un bietes. Atdzesē un sarīvē uz rupjās siera rīves. Tāpat arī sarīvē marinētos gurķus.
2. Baklažānu sagriež smalkās strēmelītēs un pārkaisa ar sāli. Atstāj atsuloties un nomākt rūgtumu vismaz 10 minūtes. Pēc tam noskalo zem tekoša ūdens.
3. Karsē pannu, kurā lej olīveļļu, pievieno baklažānus un smalki sagrieztas nori aļģes. Kad baklažāns apbrūnējis, pievieno sojas mērci, atļauj nedaudz “apraut” un atstāj atdzist.
4. Pagatavo majonēzi, sablendējot kopā visas sastāvdaļas, kamēr iegūst krēmīgu, majonēzes masu [nelieliem apjomiem, kā šis, es izmantoju rokas blenderi, manuprāt, tā ir ērtāk un arī labāk sablendējas].
5. Traukā pa slāņiem kārto: kartupeļus, majonēzi, burkānus, baklažānus, gurķus, bietes un majonēzi. Virsū liek sasmalcinātus lociņus.
6. Liek ledusskapī savilkties vismaz 2 stundas, taču var ēst tādus pašus, ja nevar nociesties.
Lai gaismīgi un gardi svētki! 💛
Comments